Oziqlanish

Qurbonlik ziyofati uchun sog'lom ovqatlanish bo'yicha tavsiyalar

Qurbonlik ziyofati uchun sog'lom ovqatlanish bo'yicha tavsiyalar

Hozirgi ovqatlanish fanida u og'ir ovqatdan keyin yurak xuruji xavfiga duchor bo'lishi mumkinligini aytdi. Shuning uchun, ovqatlanish mutaxassisi sifatida, qurbonlik paytida ba'zi qoidalarga rioya qilishni maslahat beraman va siz bayramda undan zavqlanishingiz mumkin. Qurbonlikning eng muhim daqiqasi - bu qurbonlik. Qurbonlik so'yish tegishli, sog'lom muhitda bajarilishi kerak.

Qurbonlik bayramida so'yilgan qurbonliklar bizning mamlakatimiz uchun katta ahamiyatga ega. Diniy qoidalarning bajarilishidan tashqari, stollarning asosiy ozuqasi shundaki, go'sht uzoq vaqt davomida iste'mol qilinadi. Shuning uchun saqlash va pishirish sharoitlariga e'tibor berish kerak.

Qizil go'sht tarkibida yuqori biologik ahamiyatga ega temir minerallari, sink, magniy, biriktirilgan linoleik kislota, sifatli protein, to'yingan yog'lar va niatsin mavjud. 100 gramm energiya uchun 250-300 kaloriya orasida go'sht; dana, qo'y, qo'zichoq kabi iste'mol qilinishi mumkin.

Qizil go'sht iste'moli bo'yicha tadqiqotlar juda katta. Epidemiologik, dalillarga asoslangan tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, ko'pincha pishirilgan pishirish usullari bilan pishirilgan qizil go'shtni iste'mol qiladigan odamlarda yo'g'on ichak va oshqozon saratoni bor. Bundan tashqari, yog'li go'shtni iste'mol qilish bilan qonda yog 'va siydik kislotasi miqdori ko'payishi ma'lum. Shu sababli, qaynatish ustuvor bo'lgan taqdirda, qizil go'shtni iste'mol qilish chastotasini pasaytiradi, pishirish-grilatsiya usullari qizil go'sht yordamida pishirilganda xavfsiz iste'mol qilinishi mumkin. Haftada ikki marta ovqatlanish ko'pincha sog'lom hisoblanadi. Pishirish paytida suvni tashlamaslik kerak, shuning uchun uni kam suvda pishirish kerak. Go'sht va sabzavotli idishlarda yog'ni ishlatmaslik eng sog'lom usul.

Qurbonlik go'shtini saqlashda e'tibor

Go'shtni mos sharoitlarda so'ygandan so'ng, go'shtni yog'li qismlarni hayvonning tegishli qismlaridan ajratib olish kerak. Keyin quritilgan go'shtni muzlatgichda 1 kun ushlab turish kerak. Keyin kutilayotgan go'sht o'z sharbatini beradi va yaxshiroq pishirishga tayyor bo'ladi.
Kutilayotgan go'shtni qiyma go'sht, qovurilgan mol go'shti, chopish, biftek va mayda mayda qilib ajratib, kunlik miqdorga bo'linib, muzlatgich sumkalariga soling va muzlatgichda saqlang.

Bayram paytida;

1. 3 ta ovqatlanishingizga ishonch hosil qiling.
2. Sizga berilgan muolajalarning oz miqdorini iste'mol qiling.
3. Ochiq choyga tashrif buyuring va kuniga 1 stakan kofe ichmang.
4. Iloji boricha shakarlamalar va shirinliklardan saqlaning.
5. Kabob, qo'zichoq go'shti, qiyma, sekin va past haroratli go'sht, masalan oshpaz. Cho'pon salatini yoki uning yonidagi yangi yalpiz-maydanozni iste'mol qilishingizga ishonch hosil qiling.
6. Qovurish, qovurish, yog'li go'shtdan saqlaning.
7. Ko'p miqdorda yangi sabzavot va qovurilgan mevalarni iste'mol qiling.
8. Kuniga 6-7 stakan iliq suv iste'mol qiling.
9. Bayramni baholash orqali ko'p jismoniy faoliyat bilan shug'ullaning.
10. Go'sht o'rniga kislota, gazlangan ichimliklar, sariyog '-qatiq-kacik afzal ko'riladi.
11. Go'shtni oz miqdordagi donli mahsulotlar (kuskus, bulgur, jigarrang guruch) va ko'plab yangi sabzavotlar bilan iste'mol qiling.
12. Yurak sog'lig'i va saraton kasalligini himoya qilish uchun qizil go'shtni haftasiga 2 martadan ko'proq iste'mol qilmasligingizga ishonch hosil qiling.

Go'shtli taomlarning eng sog'lom namunasi

Yaxshilab yuvib bo'lgandan keyin, maydalangan yog'siz qizil go'shtingizni katta po'lat idishda yuving va uni past olovda to'kib tashlang. Pishgan go'shtning ustiga ingichka bo'laklarga kesilgan tug'ralgan piyoz va yashil qalampir qo'shing. Juda oz qalampir va tuz bilan yaxshilab pishiring. Taxminan 2-3 daqiqa davomida kub shaklida kesilgan pomidorni aylantiring va ko'p miqdorda mayda tug'ralgan maydanoz bilan xizmat qiling.